Tổ yến sào chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe cơ thể con người, đặc biệt là trẻ nhỏ, người già và phụ nữ mang thai. Nếu bạn đang có ý định chế biến yến sào để tăng thêm các món ăn ngon cho gia đình nhưng chưa biết nên nấu món gì và cần chuẩn bị ra sao thì bài viết dưới đây phù hợp để bạn tham khảo.
1. Súp yến thả gà
Súp yến thả gà chứa hàm lượng dinh dưỡng cao của cả tổ yến và gà nên rất tốt cho người già và trẻ em. Món ăn được làm từ nhiều nguyên liệu nhưng hương vị đậm đà của tổ yến vẫn không hề mất. Trước khi bước vào chế biến, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên vật liệu như sau:
- 15 gram yến sào đã qua sơ chế.
- 100 gram gà.
- 100 gram xương ống.
- 3 tai nấm rơm.
- 10 gram nấm kim châm
- Các loại rau củ: Cà rốt, cải trắng, hành tím, hành, ngò.
- Gia vị vừa đủ.
Nguyên liệu chuẩn bị với lượng như trên đủ tiêu chuẩn cho 3 người. Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn sẽ tiến hành nấu súp yến thả gà theo các bước như sau:
- Bước 1: Ngâm yến trong nước sạch khoảng 30 phút sau đó vớt ra để ráo.
- Bước 2: Bắc nước luộc gà trong khoảng 15 phút. Khi gà chín, tách bỏ phần xương chỉ lấy phần thịt và xé nhỏ ra.
- Bước 3: Cho xương ống vào nồi và hầm trong 90 phút. Tiếp theo cho xương gà vào hầm thêm 60 phút. Khi hầm nên mở nắp, cho lửa nhỏ, không nêm gia vị để đảm bảo nước xương có vị ngọt tự nhiên.
- Bước 4: Sau khi hầm xương xong, cho các loại rau củ đã rửa sạch, thái khúc vào nồi để ninh nhừ. Cuối cùng cho nấm, hành ngò đã cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.
- Bước 5: Đổ nước cốt hầm xương vào chén yến đã sơ chế và bỏ vào nồi, chưng cách thủy trong khoảng 30 phút. Khi yến nhừ thì tắt bếp và dùng nóng hoặc để nguội tùy thích.
Súp yến càng cua là một trong những món dễ thực hiện, nhưng mang lại hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Để nấu món ăn này, bạn hãy chuẩn bị những nguyên vật liệu sau:
- 10gr tổ yến đã qua sơ chế.
- 3 càng cua tươi.
- 50gr dăm bông.
- 1 trái bắp Mỹ.
- 10gr nấm đông cô.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên vật liệu cần thiết, bạn sẽ tiến hành chế biến súp yến sào càng cua theo các bước như sau:
- Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng 20 - 30 phút để yến mềm ra.
- Bước 2: Luộc chín càng cua sau đó để nguội, bóc vỏ, lấy phần thịt rồi xé tơi.
- Bước 3: Cắt dăm bông thành sợi. Bắp mỹ cắt đôi. Nấm đông cô ngâm cho nở rồi cắt 3.
- Bước 4: Cho tổ yến sào vào chén, chưng cách thủy khoảng 20 phút. Tiếp theo cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chén, nêm nếm gia vị rồi tiếp tục chưng trong khoảng 20 phút.
- Bước 5: Khi tất cả các nguyên liệu đã được làm chín, pha 2 muỗng bột bắp vào cùng với 1/2 chén nước sau đó đổ vào bát súp và khuấy đều cho đến khi sánh lại là có thể tắt bếp và sử dụng.
Ngoài 02 món kể trên. Các bạn cũng có thể nấu thêm những món ăn khác từ yến sào như: Yến sào chưng đường phèn; Súp yến sào bồ câu non; Cơm gà tổ yến;... Bạn tham khảo ở đây để biết cách chế biến từng món một.
